Veliki uspeh kulinara iz Srbije na Olimpijadi u Štutgartu!

Printscreen RTS.RS
45

U konkurenciji preko 70 zemalja sveta i pred oko 30.000 posetilaca na Kulinarskoj olimpijadi u Štutgartu student Visoke poslovne škole u Leskovcu Aleksandar Keljanović osvojio je srebrnu medalju u konkurenciji rezbarenja hrane, a kao član juniorskog tima Kulinarske federacije Srbije Nišlija Andrija Radičković je u disciplini “restoran nacije” osvojio bronzanu medalju, pišu Južne vesti.

Na prestižnom takmičenju, 25. Kulinarskoj Olimpijadi u Štutgartu Srbiju su predstavljala dva tima – Junior chef club i Kulinarska federacija Srbije (KFS).

Član Junior chef club-a Aleksandar Keljanović, rodom iz Vrnjačke Banje, a student Visoke poslovne škole u Leskovcu, doneo je srebrnu medalju u disciplini rezbarenje uživo, što je najveći uspeh nekog iz Srbije na ovom takmičenju.

“Bilo je savršeno, jedno odlično iskustvo. Mogli smo da vidimo koje su nove tehnike, ali i da prikažemo drugima naše nove tehnike. Imao sam dva rada, prvi u kvalifikacijama i drugi u finalu. Za oba rada sam imao po tri sata, a morao sam da prikažem što više tehnika u rezbarenju. U finalu sam imao pet jela, sa novim oblicima i tehnikama”, priča Keljanović.

Tim iz Srbije, koji je osvojio i dve bronzane medalje, uz Keljanovića činili su Aleksandar Tomić, kapiten Marko Komadina, Jovan Tomović, Uroš Bolić, Ivan Cimburović i Aleksa Sušić.

Na Olimpijadi, na čijem je otvaranju u stilu olimpijskih igara bilo i baklje i defilea nacionalnih timova, dnevno je radilo 14 kuhinja, koje su servirale 1.200 obroka, 7 ketering tima su proizveli 840 obroka i 180 individualnih kategorija.

Juniorski kulinarski Srbije, pod vođstvom Kulinarske federacije Srbije, činilo je 11 članova, a među njima je bio i 22-godišnji Nišlija Andrija Radičković koji je sa timom osvojio bronzanu medalju u disciplini restoran nacije.

Restoran nacije je disciplina u kojoj kuvari pripremaju meni od tri ganga (predjelo, glavno jelo, desert) za 60 ljudi u vremenskom intervalu od 5 sati predpripreme i 2 sata pripreme i izdavanja jela, u a la carte restoranu – kažu u Federaciji.

Radičković je u rodnom gradu završio Srednju ugostiteljsku školu, a sada je na studijama gastronomije na Viskoj hotelijerskoj školi u Beogradu.

U konkurenciji juniorskih timova na Kulinarskoj Olimpijadi koja je prvi put održana 1900. godine, Srbiju su, pored Radičkovića, činili i Tatjana Bodvaji, Dušan Grujić, Vladimir Jež, Aleksandar Leovac, Aleksandar Vašalić, Mia Vučković, Marija Jakubiv i Danijel Vasiljković.

Priča o osvajačima medalja obično počinje od kraja, jer samo oni znaju koliko su truda i neprospavanih noći uložili u svaki zalogaj i detalj na njemu, piše RTS.RS.

U potragu za namirnicama krenuli su tri dana uoči takmičenja. Posle obimne potrage, u kuhinju su stigli sa oko 50 kilograma u kesama. Od tada je sve na njima i njihovim trenerima.

„Namirnice koje smo birali za ovo takmičenje  tražili smona svim mestima da budu što kvalitetnije, jer sa njima radimo neobične tehnike, predstavljamo neke novitete“, naglašava Jovan Tomović.

„Namirnice čuvamo na specifičnim temperaturama. Nešto se čuva u dubokom minusu, a nešto čuvamo na temperaturi frižidera. Veoma je važno i da te namirnice koje se čuvaju na toplom da temperatura u sobama bude odgovarajuća“, napominje Marko Komatina.

Na dan takmičenja mladi tim je pripremljenu hranu postavio na sto koji je za ovu priliki imao motive vinčanske kulture. Potom je na scenu stupio sudijski kolegijum. Ponavljanje namirnica, oblika i boja na tanjirima nije bilo dozvoljeno.

„Osećam se fantastično. Završili smo ceo sto. Dobili smo bronzanu medalju. Jako je bilo naporno poslednjih šest meseci, napornih treninga svaki vikend“, navodi Ivan Čimburović.

Drugu medalju za Srbiju osvojio je Aleksa Sušić u pojedinačnoj konkurenciji. Sudijama se posebno dopao raznovrsnost oblika i boja našeg dvadesetjednogodišnjaka.

„Bronzana medalja, ne znam šta da kažem, vidi se po meni trema. Prezadovoljni, srećni. Uvek može bolje, ali, kaže mladi kuvar, osvajač bronzane medalje.

Izvor juznevesti.com
Takođe će vam se svideti

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More