Aleksandar uzgaja najljuće paprike u Srbiji, pravi pikantne soseve i planira da otvori Klub ljubitelja ljutog (FOTO)

Foto/Printscreen/Video/BBC
69

„Oni koji misle da jedu ljuto, shvatiće koliko greše”, kaže  za BBC na srpskom Aleksandar Tanić, 34-godišnji proizvođač ljutih paprika iz Niške banje, dok ponosno pokazuje crvenu, baburastu, ljutu papriku koju je odgajio.

Koliko je ljuta, najbolje govore podaci o sortama iz kojih je dobijena ukrštanjem.  Sa neverovatnih 2.200.000 toplotnih jedinica na Skovilovoj skali, Karolina riper se smatra najljućom paprikom na svetu. Big blek mama je nešto blaža – „samo” milion skovila.

Foto/Printscreen/Video/BBC

Ljuta radoznalost

Aleksandar Tanić je iz čiste radoznalosti počeo da istražuje ekstremno ljute paprike.

„I ja sam ranije verovao da jedem ljuto, ali onda sam shvatio da to nema veze sa ljutinom koju nose ove paprike”, priča nam dok prolazi sa novinarskom ekipom kroz plastenike na iznajmljenom placu nadomak Niša.

Ljutina se oseća u vazduhu, bukvalno.

Po struci elektrotehničar, Aleksandar se nikada u životu nije bavio poljoprivredom, kao ni ostali članovi njegove porodice, ali to se promenilo pre dve godine.

„Prvo sam kupovao neke sadnice, a sada proizvodim sopstveni rasad i seme”, kaže za BBC na srpskom.

Sve što zna o uzgoju paprika, naučio je preko internet portala i foruma.

U četiri plastenika, Aleksandar uzgaja više od 20 vrsta ljutih paprika sa različitih kontinenata.

„Sve su to strane vrste iz Amerike, Afrike i Azije”, kaže i pokazuje na crvene tačke različitih nijansi, razbacane po zelenilu.

Karolina riper, Big blek mama, Trinidad moruga škorpion i Mustard habanero su samo neke od papričica koje se mogu ubrati u Aleksandrovim plastenicima.

Pored osnovnih, uzgaja i različite ukrštene vrste, a želja mu je i da napravi sopstvenu vrstu.

„Sve će one biti ljute, a mnoge će biti ljuće i od roditelja od kojih su potekle.”

Taniero ljuti sos

Najveći deo paprika potroši se na spremanje soseva, jer je ljuti sos glavni Aleksandrov proizvod.

„Modifikovao sam recept za kečap moje majke i ubacio dosta ljutih paprika. Tako je nastao Prvi ljuti sos”, priča ovaj mladi čovek i objašnjava kako je dao ime sosu Taniero.

Naziv Taniero predstavlja igru reči, kombinaciju njegovog prezimena Tanić i Habanero ljutih paprika.

Foto/Printscreen/Video/BBC

Za one sa „slabijim jezikom”, postoje i dva blaža ukusa Taniero sosa. Kruška-vanila i belo grožđe-cimet.

Aleksandar  otkriva da radi i na četvrtom ukusu.

„Šljiva-čokolada-šljivovica”, kaže i obećava da će sos biti „zaista nešto posebno”.

Problemi u proizvodnji

Iako kaže da su njegove paprike dobre u borbi sa kardiovaskularnim problemima i zdrave za disajne puteve, Aleksandar objašnjava da ih nije lako brati. Danas je teško naći radnike, a još teže naći one kojima ne smeta ekstremna ljutina.

„Ljudi žele da rade, ali dešava se da dođu, rade jedan dan i onda dobiju alergiju, mučninu ili opekotine, bez obzira na zaštitnu opremu”, kaže Aleksandar.

Srećom, on je otporan na ljutinu. I ne odustaje.

„Na jednom forumu sam pročitao da su prvih deset godina najteže. Ovo mi je tek druga godina, tako da sam strpljiv.”

Klub ljutih ljubitelja

Pored uzgajanja novih vrsta paprika i stvaranja soseva, Aleksandar planira da na placu otvori i Klub ljubitelja ljutih paprika.

„Tu će moći da razmenjuju iskustva, probaju nove vrste, ali i jela začinjena ljutim paprikama”, kaže Aleksandar.

Takođe želi i da organizuje takmičenje u jedenju ljutih paprika, piše BBC na srpskom.

 

Izvor BBC na srpskom
Takođe će vam se svideti

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More